有关鲜切蔬菜保鲜中添加剂的讨论-食问实答-食品人互助问答社区

有关鲜切蔬菜保鲜中添加剂的讨论

最近在研究根茎类鲜切蔬菜的保鲜技术，主要是PPO酶催化酚类物质氧化，发现最新国标2760中，4-己基间苯二酚只允许使用在虾产品中，不知是不是我对GB2760-2014理解有误，请各位行业内专家给予建议，4-己基间苯二酚能否作为加工助剂使用在鲜切蔬菜保鲜工艺中？

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改造人汽水侠三号 | 2019-04-17

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