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怎么样解决鸡爪产品中鸡爪粘连一起的问题

生产的鸡爪，经过杀菌后，就会粘连一起，高温使胶原蛋白析出，用什么方法可以解决这个问题啊谢谢

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一米阳光 | 2019-04-17

6人参与回答

淡年华丶失青春

，品控主管 2019-04-18回答

是不是杀菌温度过高，时间过长啊

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独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2019-04-18回答

分析的很好，用热杀菌就要出现这个问题，新的技术，成本又太高了

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，采购主管 2019-04-18回答

是不是灭菌时间久了！调整下时间呀

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卖火柴的小男孩

，销售经理 2019-04-18回答

结在一起没什么不好呀，我就喜欢买结在一起的鸡瓜来吃，这说明厂家用了高温杀菌，不是辐照和强防腐的东东，这样吃起来才健康。

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，食品销售 2019-04-18回答

真空包装后在进行杀菌效果能好点

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，食品检测销售工程师 2019-04-18回答

1、卤制的时间长了，而且温度过高2、杀菌时间过长。

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