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猪骨髓浸膏

猪骨髓浸膏配料表里写着鲜骨髓氨基酸核苷酸进口香料，这个能用在酱卤肉制品（08.03.01）里吗？请高手指点下，我查了下氨基酸核苷酸这2个，好像在2760里没有啊

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十二月的山楂味 | 2019-04-18

7人参与回答

，食品检验员 2019-04-19回答

呵呵，骨头煲，很好

，南京优能生物科技有限公司 2019-04-19回答

小厂家慎用，前段时间见有小厂家在大蒜香精里加滑石粉的

，品控主管 2019-04-19回答

猪骨髓浸膏属于咸味香精，当然可以用于酱卤制品中。

，食品检验员 2019-04-19回答

估计会要求你指出氨基酸的具体种类

，采购主管 2019-04-19回答

而且咨询了下得到的答复是骨髓浸膏和肉精油之类的都算复合添加剂，我现被搞的头象浆糊了

，食品检测员 2019-04-19回答

用猪骨髓膏加工卤肉是可以的，但要适度。香精本身是赋于产品香气，以补充为主，添加过量会起反作用的，食用时会有不舒服的香精气味

，销售主管 2019-04-19回答

但现在复合添加剂要求在包装上要标明成分啊，而且里面的成分要符合2760，氨基酸核苷酸好像2760上没有，照道理说这个应该可以的，难道是我查的方法不对吗？配料里有个进口香料，我刚咨询了下我们市质量监督局的人，说也要明确这个成分，这个好像是不可能完成的任务啊

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