在煮着食品当中，如果加入高氨基酸的调味料，会使产品更美味吗？
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食品调味行业，想借助大家的专业知识来帮助我回答以下：在煮着食品当中，如果加入高
氨基酸的
调味料，会使产品更美味吗？为什么会有这个效果？谢谢
6人参与回答
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你这个测试完全可以办得到，到附近的大学或者科研所去，有氨基酸自动分析仪的地方
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，农产食品检测销售工程师
2019-04-20回答
是有好处的，但如果只是想提高鲜味的话，那么我建议你用I+G
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氨基酸当中有好多种类都有明显的呈鲜味作用！
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氨基酸产生了反应。
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氨基酸本身的鲜味能够产生有别于其他味道的独有味觉
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，食品检测实验室研发工程师
2019-04-20回答
是啊，如果为了增加鲜味，肯定还是使用呈味核苷酸二钠盐便宜，而且效果更加明显。
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