酒精经过糖化液化，发酵，蒸馏出酒精后的废液即为酒糟，因其会一方面会对环境造成污染必须进行处理，另一方面因其含有高蛋白可以作为动物饲料，所以采用把酒糟进行浓缩烘干后成为饲料销售，可以说是一举两得的办法。 使用木薯，玉米，小麦等粉碎后发酵产生的酒糟颗粒较大，可采用压虑方法分离，滤渣直接烘干成为DDG，滤液DDS进行浓缩再添加麸皮混合后烘干产品称为DDGS；若直接使用淀粉浆发酵，则发酵废液直接浓缩，与麸皮混和烘干后形成DDGS饲料。DDG中粗蛋白含量可达40％之多，是动物特别是反刍类动物良好的饲料。

是不是啤酒生产后的酵母及其残渣？

果酒的酒糟要怎么处理？我做了一批杏酒，现在有大量发酵后的杏肉不知道怎么办。

解释一下DDS浓缩和烘干DDGS，我没有听说过

可溶性干酒糟（DDGS）简介 　在20世纪50-60年代，谷物酒糟经过简单的过筛、挤压处理后，所得滤渣经干燥而成的干酒糟，称为DDG（Distiller’s Dried Grains）。其主要成分为糖类、蛋白质、维生素等，粗蛋白含量约27％，粗纤维含量较高。由于其中大部分营养物质都从滤液中流失，因而灰分含量比滤液干燥物低。随着蒸发技术的发展，将滤液蒸发浓缩、干燥后所得的干酒糟，称之为DDS（Distiller’s Dried Soluble），或意译为“可溶性干酒糟”，其粗蛋白含量约为27％，粗纤维含量比DDG低50％，而灰分含量比DDG高3倍。对其中所含微量元素、氨基酸和维生素等剖析表明，DDS中这些营养成分的含量比DDG高得多。例如，磷含量高2倍，氨基酸总量高30％（DDG氨基酸总量为8.7％，DDS为12.4％），家禽可利用氨基酸，DDG为75％，而DDS高达95％，维生素B1、维生素B2均高约2倍，由此充分证明，DDS中的营养物质总量比DDG要丰富得多。将二者混合干燥而制成的DDGS，可意译为“全价干酒糟”，是采用先进的离心分离－蒸发－干燥工艺而制成的一种蛋白饲料。　　发酵法生产玉米酒精后产年的DDGS高蛋白饲料，蛋白含量超过27％，可做为各种牲畜、禽、鱼等的上等饲料，尤其适于直接喂养牛、羊等反雏动物。据测定，45公斤DDGS高蛋白质饲料的饲养效果可相当于211-280公斤玉米加上12-15公斤牧草再加上15-92公斤麦草三者饲养效果之和，故有“高级饲料”之称。