想降低PH值但不想口感太酸加什么酸好呢？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

想降低PH值但不想口感太酸加什么酸好呢？

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Huang | 2019-04-24

4人参与回答

痴心少女

，食品安全专员 2019-04-25回答

或者说总酸也不想有太大变化。如果想调整配方的话，总酸不想变，但要调低PH值，应该将酸的比例怎么调呢？

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淡年华丶失青春

，品控主管 2019-04-25回答

试试磷酸吧.

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千囚栀愿

，食品检测工程师 2019-04-25回答

台湾有家ph调节剂，你可上网搜搜看，好像在昆山就有的卖。只调ph 不带来酸感大概40左右一公斤

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卖火柴的小男孩

，销售经理 2019-04-25回答

添加无机酸及缓冲盐(比如柠檬酸及柠檬酸钠,等等),口感会缓和些.:)

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