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春卷皮炸后变软

求助：如何延长春卷皮炸后变软时间？

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筑梦。 | 2019-04-29

4人参与回答

，食品检测工程师 2019-04-30回答

什么原料什么配比？工艺如何？

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天青色等烟雨

，食品化验员 2019-04-30回答

在我的生产经验中，认为馅的含水量会影响皮的脆性，当然原料也是很大一方面

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，食品研发工程师 2019-04-30回答

48.1% 的面粉、50%的水、0.7%的盐、0.7%的油、0.5%大豆卵磷脂。什么成分影响变软时间呢？谢谢

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影子是时光的心

，食品检测工程师 2019-04-30回答

这是个好问题———————不知道-————是真的懂？

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