阿拉伯糖功效是同蔗糖混合使用，可以抑制部分血糖升高。饮料木糖醇饮料效果较好。

麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。