关于绝味和紫燕两大品牌，其口感的甜味的来源-食问实答-食品人互助问答社区

关于绝味和紫燕两大品牌，其口感的甜味的来源

求教一下广大的食品论坛的坛友们：大家在吃绝味和紫燕两大品牌的卤菜的时候，比如香辣型的，这个辣然后带着回甜，吃起很不错，在嘴里的滋味特别舒服！这里想问一下大家就这个回甜，的甜度有哪几方面，我自己认为其一就是必不可少的两大冰糖，和甘草。。。。望大家多多探讨，指教！

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晴天 @LWH | 2019-05-05

3人参与回答

，食品厂厂长 2019-05-06回答

还有甜味剂，阿斯巴甜

，食品技术主管 2019-05-06回答

本人就是做这个的甘草是有的罗汉果蛋白糖都没有，有韩国白糖

，食品检测工程师 2019-05-06回答

麦芽糖浆一般会有。

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