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添加剂和原辅料

诱惑红褪色求解答

我们是生产冰淇淋粉厂家，用了同个品牌的色素。不同口味用的色素不一样，但是基料除了香精外其他都一样，草莓口味经常有客户反馈会褪色，其他口味未收到褪色的相关反馈。客户反馈的话让客户寄回一包我们不管怎么操作都不会出现褪色。色素刚开始用的天福源，因客户反馈褪色，去年改用狮头牌，但是依旧会褪色。以前是隔夜褪色，现在是早上做下午就褪色。求助解决方案

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十二月的山楂味 | 2018-11-11

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，市场经理 2018-11-12回答

试试抗氧化剂

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吉他配咖啡

，食品检验员 2018-11-12回答

1、红色在奶油和冰淇淋粉上颜色显粉红，建议添加量加大试一试。 2、更换其他的供应商试一试，也许是其合成 ... 加大量估计马上会有投诉说颜色不对的。我们换了两个厂家的诱惑红了，最后用了国内最好的也会这样，是不是要考虑进口的？

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，食品检验员 2018-11-12回答

1、红色在奶油和冰淇淋粉上颜色显粉红，建议添加量加大试一试。 2、更换其他的供应商试一试，也许是其合成诱惑红本身有问题。以上是我个人建议，因为我对合成色素在各个食品运用不是很熟悉，我也是按照天然色素的方法给你的建议。

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，食品研发专员 2018-11-12回答

你这个本身诱惑红在冰淇淋粉上就是不稳定

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诱惑红

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