多学点化学知识和食品工艺知识再去干活吧。 焦亚硫酸钠在工艺中会分解掉一部分。使用量可依生产需要，只要残留量符合规定即可。哪能简单通过分子量折算，那还不如直接规定使用量呢。

根据分子量折算啊。