本人有个卤肉与凉拌菜摊位，但是凉拌菜的口味就是达不到四川的那种正宗味道。目前用调料有辣椒红油、陈醋、蒜泥、香芝麻油、生抽与老抽、食盐、鸡精、香葱、花椒粉、香菜。还缺什么吗？还有就是我感觉人家拌好料卖的凉拌菜的口味好像比我的口味要好一点，口感较甜，但又不是白糖那种纯甜。我做的是现拌的，自己吃，感觉就是缺少点什么味道一样。哪位大师能帮帮我啊！！！