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求大神们，瓶装酱如何保质

我们是做酱的，原材料为：（咸菜莲藕胡萝卜青辣椒生姜葱黄豆煮熟猪肉）炒制而成然后灌装玻璃瓶，刚开始研发不知道怎么样才能保质半年或都一年的时间呢？

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迷路 | 2019-05-21

5人参与回答

请内心温暖

，食品检测销售人员 2019-05-22回答

低温喷淋式巴氏杀菌，预热-杀菌-预冷-冷却

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，食品检测 2019-05-22回答

因为里面都是蔬菜类的，高温灭菌会对口味产生影响，含有莲菜，炒制出来比较脆，高温灭菌后不知道会是会什么样

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2019-05-22回答

你这等于没说

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，食品研发工程师 2019-05-22回答

罐头食品的杀菌方法

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，保健食品OEM加工经理 2019-05-22回答

高温杀菌啊

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