首页 回答 问题
提问 通知 消息

鱼明胶的凝冻强度不够,做出来的棉花糖弹性不够,用什么改善

客户要求用鱼明胶,不用骨质明胶,但是鱼明胶的凝冻强度不够,做出来的棉花糖弹性不够,用什么改善各位大侠给写意见
6人参与回答
,食品研发 2018-07-27回答
这个啊,我有不少客户就是用鱼明胶代替骨胶,鱼明胶成本比骨胶便宜不少。你说的凝冻强度不够是什么意思,你现在用的是多少冻力的
,食品检验员 2018-07-27回答
谢谢,你是说鱼胶和海藻胶一起使用吗,那比例多少合适呢,
,商品采购专员 2018-07-27回答
可以将发泡蛋白和鱼胶配合使用
,产品经理 2018-07-27回答
建議用海澡膠、找青島明月公司、並且注意葡萄糖漿和蔗糖的溶度要達到112度。
,食品行业 销售经理 2018-07-27回答
是吗,我们公司研发的做出来的样品弹性不够。我们平时用的骨胶是B型C级,凝冻力≥100.你说的用鱼明胶代替骨明胶的是棉花糖吗,希望能得到你的帮忙。
,食品检验员 2018-07-27回答
不是一起使用、而是兩個不同的工芸。明月公司的海澡膠純度夠、要比例你直接找該公司研發部海龍女、
 
问题索引
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
相关百科
明胶
CAS:
供应商:255
以动物的骨、皮、筋、腱和鳞等为原料经适度水解所制得。 查看更多>
255个明胶供应商查看更多>
食品级明胶 食用明胶 明胶价格 明胶正品
充气软糖明胶
  • 价格: ¥42/公斤
  • 清远市清新区和畅食品原料有限公司
  • 店铺 产品详情
吉利丁片 明胶片
食用明胶
gaderi嘉德利明胶片吉利丁片
编辑推荐
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示