鱼明胶的凝冻强度不够,做出来的棉花糖弹性不够,用什么改善
客户要求用鱼明胶,不用骨质明胶,但是鱼明胶的凝冻强度不够,做出来的棉花糖弹性不够,用什么改善各位大侠给写意见
6人参与回答
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这个啊,我有不少客户就是用鱼明胶代替骨胶,鱼明胶成本比骨胶便宜不少。你说的凝冻强度不够是什么意思,你现在用的是多少冻力的
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谢谢,你是说鱼胶和海藻胶一起使用吗,那比例多少合适呢,
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可以将发泡蛋白和鱼胶配合使用
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建議用海澡膠、找青島明月公司、並且注意葡萄糖漿和蔗糖的溶度要達到112度。
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是吗,我们公司研发的做出来的样品弹性不够。我们平时用的骨胶是B型C级,凝冻力≥100.你说的用鱼明胶代替骨明胶的是棉花糖吗,希望能得到你的帮忙。
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不是一起使用、而是兩個不同的工芸。明月公司的海澡膠純度夠、要比例你直接找該公司研發部海龍女、
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