麸质蛋白是过敏原，含有此类物质的样品做过敏源监测

没见过酱油和味精有标示过过敏源警语

酱油的制作中使用了大豆、小麦的原料，所以要备注含有过敏原

去找首席大弟子（女银噢）。。。这里是水区。。。

酱油是过敏原, 一般通常意义上说过敏原有八大类，但不同的国家对过敏原的类型略有差别，可以去相关的网站查。目前国内对过敏原的管理还不是强制性的，但有些跨国食品类企业已经在产品有表示。

国家8类 过敏源中，其中一项是： -含有麸质蛋白的谷物及其制品：如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系 请问：酱油和味精 是不是 过敏原？

过敏源包括鸡蛋蛋白,酪蛋白,乳蛋白,鱼,虾,花生,大豆,小麦,杏仁,坚果,芹菜,芝麻加工品应该也有过敏原吧

应该说：酱油和味精里面有致敏原（过敏原）滴成分，具体标注根据国家不同有差别！ 前一段广州出入境检验检疫局办了个相关滴研讨会，讲滴很详细，论坛也有不少人去啦！