如何看待配料室的二级确认-食问实答-食品人互助问答社区

如何看待配料室的二级确认

最近车间内的配料室经常出现一些配料错误的现象，专门规定了一个二级确认的程序，具体的我说一下：配料员根据工艺配合计算出称量数量由车间质检进行确认合格后然后配料员开始称量对配料员称量以后的料特别是第一批由车间主任再进行一次确认以上是生区的确认到了熟区投料前由熟区的工序负责人在进行一次确认这就是所谓的二级确认可以时间操作中他们不按照程序操作，虽然多次进行了罚款处理，效果不明显还是出现了配合错误的现象是不是制订的程序太麻烦了，有没有好的方法。另外在配料室内悬挂配合的大的表示牌！真的很晕！

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苍穹那抹蓝 | 2019-05-24

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特别の人

，食品实验室经理 2019-05-25回答

增加人手固定负责，实行承包责任制

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夏至流年

，食品区域经理 2019-05-25回答

我们是单人负责发料，QC负责核料。

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jerry

，食品检测员 2019-05-25回答

以前做过了，由来又取消了！不行，产品太多，太复杂了！有浪费现象，不好管理！

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一切安好

，食品添加剂销售主管 2019-05-25回答

不过昨天早上又出现了问题，呵呵，配料错误，少称量了1000g，被我检查出来了！昨天做实验了，一种调料，一个盆内装500g，一个盆内装1500g，他们配料的根本看不出来，投料的直接投料！现在想了个方法同一种调料500g的用圆盆装，1500g的用方盒装。效果还是不太好。问题进一步升级了。要找一个更好的方法。

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柠檬与薄荷

，食品原料销售助理 2019-05-25回答

我觉得程序太繁琐，操作性不强。为了减少配料出错，不妨采取以下措施1、尽可能少调整配方2、固定配比单元3、如果可行，增加一名配料人员以保证操作确认

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浅忆君

，研发工程师 2019-05-25回答

是个头疼的问题，加人要钱，检验忙不过来，小料单独配，万一错了那就完蛋了。

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