做完培根的模具,表面附着物每天清洗吗?还有模具需要每天消毒吗?
10人参与回答
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说的好,但是是两个不同的概念,记得我上大学时,老师特别强调了杀毒和杀菌是两个不同的概念,因此考试都列出来了名词解释。切勿混淆
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灭菌是全消灭,斩草除根;消毒是杀死大部分将风险或危害降到可接受范围,可能有残余时机成熟会死灰复燃,如此,可对?8楼是许老的学生啊?
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每天清洗消毒是肯定的,不仅仅是微生物的问题,头一天带的渣子不处理干净消好毒,第二天不会变质有味吗?我在想,你们微生物指标控制的怎么样?模具班中也应该定时清洗消毒啊!
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,农产食品检测销售工程师
2018-07-27回答
班后必须清洗消毒
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就是不知道你们公司要求怎么样了
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哥们,消毒和杀菌是同义词吧?(^_^)
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,食品添加剂检验项目负责人
2018-07-27回答
微生物学概念来说,消毒是杀灭致病菌;杀菌或者灭菌是杀灭所有微生物,包括芽孢
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表面附着物确实需要清洗掉,消毒也是必须的,最好是杀菌。
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这个应该消毒的 严格意义上说 班前 班后工器具都得消毒
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应该不是滴,所有食品微生物学教材都会对概念进行区分