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黄豆酱杀菌后褐变

黄豆酱杀菌后褐变，该怎么控制酱类杀菌后的颜色。海天黄豆酱颜色很好看，如果100℃杀菌后，黄豆酱就很黑，温度不到的话，产品就会二次发酵

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筑梦。 | 2019-07-02

5人参与回答

，食品检测事业部负责人 2019-07-03回答

调整杀菌时间

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浮现你被软禁的红

，渠道销售经理 2019-07-03回答

采用的是什么杀菌方式？

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，食品实验室经理 2019-07-03回答

杀菌方式不同

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，食品销售 2019-07-03回答

黄豆酱是控制水分活度的，而且也不需要100度杀菌

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，食品检测业务大客户专员 2019-07-03回答

低温长时杀菌，分段杀菌

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