关于腊肠中添加组织蛋白的比例-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料肉制品

关于腊肠中添加组织蛋白的比例

腊肠中加入乳酸链球菌有助于延长产品货架期且不影响产品口感

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柚子 | 2019-07-04

2人参与回答

时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-07-05回答

理论上越多越好，成本越低。

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，食品化验员 2019-07-05回答

你可以做个梯度实验对比看看，不同工艺没法衡量。

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