调味粉的灭菌方式-食问实答-食品人互助问答社区

杀菌技术添加剂和原辅料调味品微生物检测

调味粉的灭菌方式

一般企业的验收标准都有微生物的要求，大一点的企业一般注明了灭菌方式。

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十二月的山楂味 | 2019-07-05

6人参与回答

，食品实验室经理 2019-07-06回答

调味粉有微生物的控制，需要灭菌，分辐照和燕汽杀菌，辐照是国家统一设置的辐照中心，需送到辐照中心，有辐射残留；蒸汽杀菌是有特殊要求的，但设备贵，成本高。

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，食品安全专员 2019-07-06回答

我使用过微波杀菌。效果也不错。

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若白驹过隙

，食品机械工程师 2019-07-06回答

自己先全部磨成粉，然后拉去辐照中心处理好再使用。

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，食品饮料行业经理 2019-07-06回答

国家没有要求灭菌，

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为伊宽笑颜

，食品研发专员 2019-07-06回答

因为芽孢杆菌难杀死

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时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-07-06回答

烘干，有条件的辐照

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