做果酒添加的少量柠檬酸需要在标签里标注吗-食问实答-食品人互助问答社区

做果酒添加的少量柠檬酸需要在标签里标注吗

如题，做果酒添加的少量柠檬酸需要在标签里标注吗？ GB 2760 里柠檬酸只作为加工助剂，没有限定啊。请哪位大神能不吝赐教。

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梦巷^ | 2019-07-06

3人参与回答

，食品检测员 2019-07-07回答

GB2760里，柠檬酸不仅仅是加工助剂，用处多了 A.2 酸度调节剂在15.3.3果酒中按生产需要使用标签配料表中是需要标注的

，食品采购 2019-07-07回答

柠檬酸在“可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂名单”中，而加工助剂的作用通常是助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂等，以上看到你的作用是酸度调节，那就不能算是加工助剂，而是以食品添加剂酸度调节剂在使用，是必须标注的哦。

，食品研发人员 2019-07-07回答

ta还是食品添加剂

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