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油脂制品调味品

油炸糖糕缩小

各位大咖，我在研究河南地产小吃，油炸糖糕，就是中筋面粉烫熟，凉后包白糖芝麻馅油炸，但圆形直位9cm油炸变成8.5cm了，缩小了0.5Cm了，懂此的大咖们麻烦分析一下是什么原因？谢谢

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剑魄琴心 | 2019-07-06

5人参与回答

，食品检测工程师 2019-07-07回答

受热后变成球形，体积增加了，但是长轴的直径和短轴的直径接近了，才会变少。

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有尸必有我

，食品检测工程师 2019-07-07回答

用低筋的，

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，食品检测员及主管 2019-07-07回答

不是球形，不是球形

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吉他配咖啡

，食品检验员 2019-07-07回答

谢谢，我用低笏谁试试

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深海请你沉溺

，食品检测员 2019-07-07回答

自己已经完美解决，产品已经上市一月，订单一直做不完！

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