浓香型白酒酒醅淀粉含量测定方法-食问实答-食品人互助问答社区

浓香型白酒酒醅淀粉含量测定方法

求助！！！酒醅中淀粉含量测定方法除了用1:4HCl酸水解半个小时，然后用碱中和、测定这种方法外还有没有又其他方法测定含量。用此方法盐酸耗量大，又受管制，采购那边不能大批量的购买到浓盐酸。想问问有没有同行有其他方法测定酒醅中淀粉含量

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熊扑 | 2019-07-14

1人参与回答

，研发员 2019-07-15回答

我之前所在的酒厂也是这么检测的，如果有新的检测方法，求分享学习

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