腌制料的粘稠度
请问
腌料如何增加粘稠度? 往
烤鸡身上涂抹,需要很强的粘挂性。
黄原胶可以吗?成本不能太高。
6人参与回答
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变性淀粉,胶体,
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,肉制品添加剂研发应用工程师
2019-07-17回答
加点糖
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我做的扒鸡也是挂糖浆
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烤鸭是挂糖浆
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变性淀粉不知行不行
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参考北京烤鸭
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