鱼肉肠，有些是以脆爽作为卖点，有些是硬脆为卖点？如何实现这个不同的方向？ 生产中我们可以用胶体，但要注意，很多胶体高温处理后，只硬，不脆，或者是放置时间长了，胶体出水，出胶冻。 征集大家的意见，或者，你提供工厂，我来试验。如何？