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求油脂加工危害分析与CCP控制

有路过的大神出手指点或分享么？工艺流程如下：原料下料→运送→折包、挑选、清理→ 破碎 → 螺旋输送→熬炼CCP1→捞渣→抽油→过滤→调配油CCP2→灌装→包装 →入库储存

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改造人汽水侠三号 | 2019-07-20

1人参与回答

，中药/食品检测员 2019-07-21回答

两个CCP,一个是牛脂肪在熬炼这个点，一个是调配油（会根据口味加添加剂或调料），主要是火锅底料的牛油

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