小女子原先学医 刚踏入食品检测行业，门外汉一个，在此请教大家一个问题，麻烦帮忙解答一下。
单位是做坚果 籽类食品，像花生 瓜子 基本上都是采购人员在外地从农户那边采购集装过来的，
没有做过任何试验检测。单位现在执行GB-19300标准，要求我快速对原材料做检验 验收合格后入库，
感官可以从观察 嗅 品 去了解，像水分含量  霉菌和理化指标我该怎么做呢。而且老板还特意盯着说 理化指标和微生物。
甚至说买个炒锅去剥仁炒来看，这样能看出霉菌吗？ 我挺纳闷的……   
求解