也谈谈冻干技术操作的问题，向各位请教。-食问实答-食品人互助问答社区

也谈谈冻干技术操作的问题，向各位请教。

这个应该不是技术秘密，但也是值得讨论的话题：在物料进冻干仓以后5-12个小时之间（高温阶段）如果停电2-3小时，怎么办？前提是没有发电设备，或者发电设备不能完全满足冻干设备的全面启动。谢谢！

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一海千寻 | 2018-07-29

3人参与回答

，采购主管 2018-07-30回答

这个其实是个难题，在冻干过程中发生停电事故，对产品质量的影响可想而知啊。

，食品原料销售 2018-07-30回答

只有此法，没有别的方法；

，食品添加剂检验项目负责人 2018-07-30回答

马上破真空，出仓入速冻库速冻。不过影响是肯定的。

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