以虾和扇贝为原料，通过蒸煮、干燥、拌料加工而成的产品怎样通过保温实验确定保质期？-食问实答-食品人互助问答社区

以虾和扇贝为原料，通过蒸煮、干燥、拌料加工而成的产品怎样通过保温实验确定保质期？

以虾和扇贝为原料，通过蒸煮、干燥、拌料加工而成的产品怎样通过保温实验确定保质期？在37度环境下作保温实验，保存的时间与实际的保质期之间怎么换算

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分裂状态。 | 2018-07-29

3人参与回答

，采购主管 2018-07-30回答

通过保温试验确定保质期可能吗

，食品研发工程师 2018-07-30回答

包装方式，有无再杀菌，贮存条件。因为使用的是新的拉伸膜，所以想做保温实验看看保质期。杀菌情况，温度及时间为100度/10分钟，121度/3分钟，产品储存条件为常温存放。

，食品检测工程师 2018-07-30回答

包装方式，有无再杀菌，贮存条件。

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