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速食蔬菜汤中的冻干蔬菜是怎么制作的

速食蔬菜汤中的冻干蔬菜是怎么制作的，蔬菜是否需要先煮一下，还是就是用生的蔬菜直接冻干的。

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西石C'est la vie | 2018-07-29

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，食品现场品控员 2018-07-30回答

得煮，一般的是。需要灭酶

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，食品研发工程师 2018-07-30回答

如果是直接食用的需要漂烫一下，如果是再加工处理的就不需要了。

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，食品化验员 2018-07-30回答

呵呵，这个就是商业秘密了，我们做的冻干食品大部分是菠菜，西红柿，紫菜，白菜，并且是用真空冻干技术的。

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，注册主管（保健食品） 2018-07-30回答

冻干是一种工艺顾名思义冷冻干燥。

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，食品部QA专员 2018-07-30回答

煮的作用除了灭酶，是不是还有微生物控制？

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