炸香料油的步骤疑惑-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料油脂制品

炸香料油的步骤疑惑

材料大概是葱姜八角花椒洋葱这些，有的人说是凉油下锅慢慢小火炸，有的人是油烧热到170度左右再逐次下入香料短时间炸，究竟哪种对香料的利用率更高请指教

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毁忆演绎传说 | 2019-08-04

3人参与回答

，高级销售工程师 2019-08-05回答

热油倒入香料中，不用炸

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逝水流年轻染尘、

，产品专员 2019-08-05回答

凉油下锅，请教过拌凉菜的大厨

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，质量研究员 2019-08-05回答

原来如此，做香油不容易

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