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硬脂酸镁可以用在压片糖果中,脱模剂作用
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,食品检测实验室研发工程师
2018-07-31回答
1、硬脂酸镁为药品(片剂)的辅料,主要用作润滑剂、抗粘剂、助流剂。特别适宜油类、浸膏类药物的制粒,不能用于食品中;??2、苯钾酸钠是一种酸性防腐剂,一般来说凡是酸性体系中都可以添加,但糖果中一般不加防腐剂,一者因为糖果水分含量一般都很低,基本都在14%以内,水分活度很低,二者糖果中糖度非常高,一般都在80以上,在这样的环境中,微生物一般很难存活,所以糖果中基本上不需要加防腐剂。
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硬脂酸镁应该可以使用吧,平时买来的绿箭的糖果都有这个~~具体要查查2760
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根据GB 2760硬脂酸镁可以添加到糖果中。
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GB2760-2011中05.02.02除胶基糖果以外的其它糖果 最大使用量0.8g/kg
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苯甲酸钠不用加,硬脂酸镁可以加
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可以加的理由是什么啊/