各位帮我一下 麦芽糖醇 和 果糖 在中西面点中 主要是为了代替白糖的甜度 最好能有点乳化或是保水作用最好 我应该选择那个呢？ 个人目前查了下资料 也对比了其他甜味剂 偏向麦芽糖醇，好像果糖什么吃多了会怎么样怎么样吧，但是又看到果糖不属于食品添加剂 是原料的意思吧！所以犹豫中，当然如果各位还有什么其他的可以代替的也可以说说，不过不要只告诉我名字，你的分析下谢谢！另外最好能帮我提供下那个厂家的质量可靠点和大概的价格，能和白糖的成本相差不大最好，上面忘记说了本人不想用白糖的原因是觉得这个热量方面的问题，还有末部分人不是完全适应食用！