在GB2726中烟熏肉属于烧烤肉？还是其他肉制品？-食问实答-食品人互助问答社区

在GB2726中烟熏肉属于烧烤肉？还是其他肉制品？

我们的产品是煮好后，再用锯末熏制几分钟。请问：如果检测微生物，执行GB 2726-2005，那么菌落总数按照“烧烤肉、肴肉、肉灌肠”判定，还是按照“熏煮火腿、其他熟肉制品”判定？我们的产品应该属于熏烧烤单元谢谢！

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[蓝色心] | 2018-07-30

3人参与回答

，食品饮料行业经理 2018-07-31回答

这个东西最难办，我觉得还是问监管部门比较好点。

，食品检测员 2018-07-31回答

是啊，最好问清楚监管机构

，品控主管 2018-07-31回答

熏煮火腿，质监局都是这样说的

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