做一种好的酱油不用加什么调味剂。。。。。。

肯定要用好的I+G

主要还是要看成本控制，如果是纯酿造酱油，就不需要添加调味剂，如果是调和酱油，需要添加I+G增鲜，或酵母抽提物增加后味。

是做配方的假酱油吧

好的酱油就是不用调味剂的酱油。纯酿酱油。

用IMP才是最恰当的，酱油是酸性的，IMP在酸性条件下比GMP稳定很多，在货架期上，鲜味的保持更加稳定。有人需要可以我可以提供。

这个问题比较笼统 可以再问的详细一点，是综合口味提高还是单纯的鲜味？

好的酱油是纯酿造出来的原汁油，什么都不用加的，最好最鲜了

生抽？老抽？复配？。。。

大豆最关键，头油最好