有什么办法使冰冻虾变脆？-食问实答-食品人互助问答社区

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有什么办法使冰冻虾变脆？

我要做虾饺，要用到冰冻的虾，因为是蒸饺，请问有什么办法能使虾变脆变爽口？谢谢大家！

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岛屿一端Isyou | 2018-07-31

3人参与回答

天黑路滑人心杂。

，保健食品厂长 2018-08-01回答

去头、剥壳、挑肠（可开背）、泡磷酸盐，清洗就好了

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，食品检测员 2018-08-01回答

磷酸鹽類的添加物,

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淡年华丶失青春

，品控主管 2018-08-01回答

可以用磷酸盐腌制试试看，应该会有些效果,但我不知道这种东西GB里是不是肯用

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