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酱卤肉制品真空包杀菌参数制定有什么可参考的依据

请教各位，酱卤肉制品的真空包装杀菌参数的制定有什么相关国标，书籍，或者工业手册，作为依据的？

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扉匣与桔 | 2019-10-29

2人参与回答

，食品检验员 2019-10-30回答

可以参考罐头的杀菌操作。

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，应用工程师 2019-10-30回答

不同杀菌设备不同杀菌对象参数都不一样的。

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