冷藏调制肉制品如何在夏天常温销售环境下延长保质期-食问实答-食品人互助问答社区

冷藏调制肉制品如何在夏天常温销售环境下延长保质期

冷藏调制肉制品保质期是10天，但消费者在夏天常温环境条件下购买后因保存条件不当，易造成肉的变色变味。是否有合规合法的食品添加剂临时处理一下，考虑购买者对调制肉制品保存条件的限制，以确保24小时不变质。有什么需要注意之处及好的建议。欢迎指点

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十二月的山楂味 | 2019-10-30

6人参与回答

，饲料添加剂销售经理 2019-10-31回答

杀菌防腐。

，食品工程师 2019-10-31回答

看好GB 2760，超范围或超标了就麻烦了。

，食品研发工程师 2019-10-31回答

乳酸或柠檬酸、山梨酸钾、异Vc钠~再试试

，食品检验员 2019-10-31回答

要常温保存，就做高温肉制品吧。

，食品研发助理 2019-10-31回答

需要在冷链下春运与销售。

，食品区域经理 2019-10-31回答

听说纳他霉素在肉类产品中应用比较多

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