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牛肉生产出品率

牛腱传统盐水腌制，经过焯水、卤煮以后出品率太低6成左右，如何在保证口感的情况下提高出品率，请大神们不惜赐教

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浅忆 | 2019-10-30

4人参与回答

，食品饮料行业经理 2019-10-31回答

有真空滚揉机

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，食品检测 2019-10-31回答

注射滚揉，西式做法。

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孤单的温柔

，食品检测销售工程师 2019-10-31回答

配方、工艺很重要。注意腌制温度，

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，采购主管 2019-10-31回答

配方很重要。

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