适合做糖果的马铃薯淀粉有什么？-食问实答-食品人互助问答社区

适合做糖果的马铃薯淀粉有什么？

老板这次想弄点马铃薯淀粉试样生产糖果，我们做的是淀粉型的凝胶糖果，以前一直使用的是酸处理淀粉，没接触过马铃薯淀粉！所以请教一下，马铃薯淀粉是否也有多种指标，哪种比较适合做凝胶糖果，马铃薯淀粉这次试样打算投料比列是百分之14，然后再加百分之1.5的明胶来试！请教一下各位大神！

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少女病 | 2019-11-03

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，外贸业务 2019-11-04回答

哪个公司啊？

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