腌制的糖醋蒜一直蒜味很浓怎么办？-食问实答-食品人互助问答社区

腌制的糖醋蒜一直蒜味很浓怎么办？

用池子腌糖醋蒜，都半年多了，也都腌透了，客户反映大蒜的蒜味还很大，没有蒜香味，想求助下刚开始腌蒜的时候怎么快速去掉蒜味？是不是在放添加剂的时候有时间的先后顺序么？

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深海请你沉溺 | 2019-11-05

2人参与回答

，食品技术主管 2019-11-06回答

跟添加剂没有关系吧，属于腌制工艺问题吧，建议转到生产工艺版块。

，食品安全专员 2019-11-06回答

蒜的品种，除水。

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