请问大家，水解淀粉是什么东西，网上好像也找不到。我要做一种植物固体饮料颗粒，客户要求主料不要用葡萄糖，要用水解淀粉，这样不会提高血糖和避免了过敏原。我疑惑的是，淀粉水解产物不是一样会提高血糖吗，再说用淀粉不是会很粘，很难制粒吗。我也一直找不到水解淀粉这种原料是什么，网上好像也找不到明确的说明。望懂的坛友赐教啊，水解淀粉到底是啥？