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关于咸鸭蛋真空包装的问题！

请问各位大哥大姐们，熟咸鸭蛋抽真空不灭菌可以吗？同是真空包装的咸鸭蛋灭菌和不灭菌的保质期是一样吗？

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旺旺仙贝 | 2019-11-06

6人参与回答

，研发工程师 2019-11-07回答

为啥不灭菌？能保证每个都腌制的完全一样么

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，食品检验员 2019-11-07回答

那边吆喝着卖，这边工艺还没搞定。我看人家咸鸭蛋不真空也卖好久呢。

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，食品检测销售 2019-11-07回答

还是动手做实际的测试，根据测试的数据客观的展示出来。

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，业务员 2019-11-07回答

还是建议灭菌，走安全路线

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，食品卫生经理 2019-11-07回答

自己直接真空包装实践一下，做个比较实验不就清楚了。

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请内心温暖

，食品检测销售人员 2019-11-07回答

灭菌工艺建议还是做一下吧，毕竟不同于散装，要做包装要上架卖的，怎么安全怎么来吧

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