粗粮食品与甜味剂的结合运用-食问实答-食品人互助问答社区

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粗粮食品与甜味剂的结合运用

有什么物理或者化学技术能让粗粮食品的加工中加入甜味剂，替代白砂糖提供适当的口感，起到减肥的效果。

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唯美的年华 | 2019-11-06

5人参与回答

，饲料添加剂销售经理 2019-11-07回答

用高倍甜味剂和聚糖按比例，高倍甜味剂保证糖的甜度，聚糖保证糖的组织结构，但是宣传减肥功效比较难，用这种办法只能说减少了糖的摄入。

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澎湃小青年

，研发专员 2019-11-07回答

减肥的宣传就别想了。

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℡半世流離

，食品检测工程师 2019-11-07回答

我们做过用聚糖与甜味剂三氯蔗糖（约为蔗糖甜度的600倍）按照比例复配来替代白砂糖，应用在烘焙产品中

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，食品研发工程师 2019-11-07回答

研磨，按规定添加

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，业务员 2019-11-07回答

甜味剂什么成分呀？

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