磷酸盐与碳酸盐对肉的作用-食问实答-食品人互助问答社区

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磷酸盐与碳酸盐对肉的作用

是啊，我要知道主要区别在哪？何为有的用碳酸，有的用磷酸。百度的资料微乎其微

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浮现你被软禁的红 | 2019-11-07

3人参与回答

二源一次方程！

，食品化验员 2019-11-08回答

磷酸盐的应用比较广泛，请查阅下基础资料，很详细

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，高级销售工程师 2019-11-08回答

你发过一次了吧？

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3分清醒7分醉℃

，食品安全员 2019-11-08回答

磷酸盐的机理很多，网上书上都很明白；碳酸盐的机理提到的或说明白的确实少见。

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