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谷朊粉谷物加工面筋

请问谷朊粉在GB 2762中归属哪一类？铅含量是0.2还是0.5？

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谱写爱 | 2019-11-09

5人参与回答

，食品研发专员 2019-11-10回答

谷朊粉也称“活性小麦面筋粉”-------GB/T 21924《谷朊粉》3.1条款，所以铅限量0.5mg/kg。

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戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2019-11-10回答

小麦蛋白。。。

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吉他配咖啡

，食品检验员 2019-11-10回答

我觉得应该属于谷物及其制品，限量为0.2，最近要了几个谷朊粉厂家的外检报告，限量要求也都是0.2

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，食品分析检测员 2019-11-10回答

铅含量要查相关产品的标准吧，标准里面的理化指标都有。

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若白驹过隙

，食品机械工程师 2019-11-10回答

标准里也是引用到2762的

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