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生鲜原料肉自带的磷酸盐是哪来的呢?

好多报道都说生鲜肉自带磷酸盐,不是不让添加吗?
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,食品检验员 2019-11-10回答
腺苷三磷酸(ATP adenosine triphosphate)是由腺嘌呤、核糖和3个磷酸基团连接而成,水解时释放出能量较多,是生物体内最直接的能量来源。 有机磷是肉的组成部分。
 
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