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辣椒粉辣度过高会影响菌落总数结果吗

辣度过高会影响菌落总数结果吗

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破旧瓷碗 | 2019-11-10

4人参与回答

柠檬与薄荷

，食品原料销售助理 2019-11-11回答

会的，估计辣素有抑菌作用啊

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，食品工程师 2019-11-11回答

我们做了菌落总数，辣椒辣度10万的情况下，总数结果是1万，不知道这个数据是准确数据吗

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落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2019-11-11回答

不明白，同样关注下

9 0条评论收起

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，食品检测工程师 2019-11-11回答

建议使用de肉汤作为稀释液可以有效中和抑菌物质，否则就要扩大稀释倍数

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