接触食品行业不久，刚开始以为门槛不高，随着深入的了解发现这里面的学问真的很大，原先是做酱卤肉店的，现在开始筹建工厂化了，马上需要推出的主要产品是卤鸭脖、卤鸡尖、卤猪蹄、卤花生这类产品的预包装，主要是线上推广，所以需要常温保存。现在被杀菌设备一直困扰，考察了微波杀菌，比较倾向这种杀菌设备，个人觉得优点挺多的，安装方便，安全，好操作，对口感的改变小等，但是又害怕这类设备技术不成熟，杀菌不彻底，不能达到理想的常温储存的保证期。希望各位大神前辈们多多给点意见和建议，像我们这类的真空包装产品应该如何杀菌才可以达到8-12个月的常温储存的保质期？应该选择什么样的杀菌设备？我们还想真诚的聘请一位食品这方面专家顾问。跪求各位前辈点明下，望不吝赐教！！！