清油、牛油火锅底料灌装工艺-食问实答-食品人互助问答社区

清油、牛油火锅底料灌装工艺

最近在做清油、牛油火锅底料，产品配方和工艺已出，灌装遇到了问题。由于产品油含量高，油和固形物分离，灌装不均匀。现在用的是蒸煮袋灌装，也考虑用罐子或者瓶子。有经验的坛友请指点一下灌装工艺和设备推荐，不胜感激！！

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假洒脱 | 2019-11-11

6人参与回答

，食品技术主管 2019-11-12回答

双管灌装机应该可以解决这个问题，油和水分开不同管道进入同一包装中

，食品检测工程师 2019-11-12回答

我们是人工装的

，食品化验员 2019-11-12回答

一边搅拌一边灌装，只要搅拌力度够大

，食品机械工程师 2019-11-12回答

真空包装不怕分离，或适当乳化一下

，食品原料销售 2019-11-12回答

我看有些工厂用自动的灌装机，固体底料和油分开罐装的。就是有点贵，速度还不错。

，食品研发工程师 2019-11-12回答

可以边搅拌边灌装，之前审核的一家企业就是这样操作的，不过用的是瓶装。另外也可以考虑油和固形物按比例分开包装。这样也节约的新设备投入的成本，如果你们生产量不多的情况下。

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